Dans la bibliothèque d'Alexandre Gauthier

« J'aime cette autrice, j'aime cette façon de concevoir les choses. En France, on a l'impression que les choses, comme par exemple les fruits, reviennent tout le temps. Les Japonais ont cette sensation qu'ils ne sont pas certains de revoir le printemps prochain. Il y a cette notion de possible disparition, et pour eux, les choses sont éphémères et il faut les vivre comme telles, donc les apprécier et les remercier. »

« Ce manifeste révolutionne ma façon de regarder est pas de côté, une façon de poser le regard autrement sur ce qui nous entoure, sur le végétal certes, mais sur le reste aussi. Par exemple, la mauvaise herbe que des générations ont "roundupé" dans leur jardin est la même qu'une herbe sauvage. Il faut juste lui laisser de la place, savoir la nommer et la faire exister. Si elle existe, on la regarde, on l'apprivoise et on peut même en manger certaines. »

« Il y a une histoire incroyable avec ce texte." Sans le savoir, mon père avait Milan et Vera Kundera comme clients. Dans les années 95, une dame et deux messieurs mangeaient en terrasse, et en partant, l'un d'entre eux a laissé un document sous un fauteuil. A l'époque, on ne prenait pas le numéro de téléphone des gens qui réservaient. Mon père a donc conservé ce document, et en l'ouvrant, il s'est aperçu qu'il s'agissait d'un manuscrit signé Mila Kundera. »

« Urbain Dubois est l'un des rares cuisiniers à avoir mis les recettes sur papier et à avoir, en quelque sorte, popularisé la cuisine. Ce livre n'est pas vraiment destiné aux cuisiniers, il est plutôt destiné aux familles, car à l'époque, on cuisinait beaucoup à la maison. J'aime assez ce livre, parce qu'il n'est pas très précis, mais il contient plein de choses, et je le trouve assez beau. »