À la table des diplomates : L’histoire de France racontée à travers ses grands repas (1520-2015)
Collectifs, Laurent Stefanini
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Le nouvel esprit public
"On ne fait pas de bonne diplomatie sans bons déjeuners ", disait Talleyrand. De François Iᵉʳ à la COP 21, la France a reçu à sa table les grands du monde entier : Henri VIII, les Médicis, Churchill, Khrouchtchev, les Kennedy, Adenauer, le Shah d'Iran, Arafat ou encore la reine Elizabeth II. Des historiens de renom racontent, comme si on y était, chacun de ces repas diplomatiques qui ont marqué l'Histoire. Parallèlement, Thierry Marx, Yves Camdeborde, Ghislaine Arabian, Alain Passard et d'autres grands chefs d'aujourd'hui ont commenté les menus de ces banquets et réinventé les recettes des plats servis à l'époque. Un livre qui raconte sous un nouveau jour la passionnante histoire des relations de la France avec le monde tout en célébrant l'art de la gastronomie française.
Ce qu'en disent les invités
« Je vous conseille ce livre paru en 2016, mais que je viens seulement de le lire. Laurent Stefanini, diplomate et ancien chef du protocole à l’Élysée, y a demandé à des historiens et responsables politiques de raconter de grands moments de l’histoire diplomatique française à travers des repas d’État ou de gala. Je signale notamment le chapitre de Jean-Pierre Filiu sur l’arrivée d’Arafat à l’Élysée en 1993, celui d’Hubert Védrine sur le voyage de François Mitterrand à Pékin en 1983, ou encore celui d’André Kaspi sur la réception des Kennedy à Versailles par le général de Gaulle. Chaque récit mêle réflexion historique et diplomatique à une recette tirée du menu, ensuite commentée et adaptée par un grand cuisinier. C’est à la fois très amusant, très instructif et alléchant. »
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